ハムとじゃがいものガレット

材料（２人分）

• ロースハム…３枚
• じゃがいも…大１個(約180g)
• ミックスビーンズ(ドライパック)…1/2パック(約25g)
• ・小麦粉、塩、こしょう、オリーブ油、酒

作り方

1. じゃがいもは細切りに、ハムは半分に切ってから細切りにして、ともにボウルに入れる。ミックスビーンズ、小麦粉大さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。

   

2. 直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１を入れてさっと炒める。弱火にしてフライ返しで全体を押さえつけるようにして平らにし、形を整える。ふたをし、じゃがいもが少し透明になるまで約２分焼く。大きめの皿に滑らせて取り出し、フライパンをかぶせて上下を返して戻し入れ、フライ返しで押して形を整える。
3. 酒小さじ２を回し入れて再びふたをし、弱めの中火にして約２分蒸し焼きにする。こんがりと焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。好みで粒マスタードを添えても。