カリカリ豚肉のごまソース
238kcal
2.3g
25min
材料(2人分)
- 豚ロース薄切り肉…150g
- 下味(酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、しょうが汁小さじ1)
- ピーマン…1個
- トマト…1個
- 片栗粉…適宜
- ごまソース(しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、酒小さじ1、いりごま[白]大さじ1)
- 揚げ油
豚ロース薄切り肉…150g
下味(酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、しょうが汁小さじ1)
ピーマン…1個
トマト…1個
片栗粉…適宜
ごまソース(しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、酒小さじ1、いりごま[白]大さじ1)
揚げ油
下味(酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、しょうが汁小さじ1)
ピーマン…1個
トマト…1個
片栗粉…適宜
ごまソース(しょうゆ大さじ1と1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、酒小さじ1、いりごま[白]大さじ1)
揚げ油
作り方
- 豚肉は5〜6cm幅に切り、下味の調味料としょうが汁をまぶして約10分おく。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って縦に2cm幅に切る。トマトはへたを取り、食べやすい厚さのくし形に切る。ピーマンを熱湯で30秒ゆでて水をきる。
- 1の肉の汁をきり、片栗粉をまぶす。揚げ油を中温(170度)に熱して肉を1枚ずつ入れ、カラリと揚げて油をきる。
- ごまソースの材料を混ぜ合わせ、豚肉、ピーマン、トマトをあえて皿に盛る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
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