カリカリ豚肉のごまソース

カリカリ豚肉のごまソース

薄切り肉がボリュームアップ。野菜で彩りもきれいに

カロリー
238kcal
塩分
2.3g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…150g

下味(酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、しょうが汁小さじ1)

ピーマン…1個

トマト…1個

片栗粉…適宜

ごまソース(しょうゆ大さじ1 1/2、酢大さじ1、砂糖小さじ2、酒小さじ1、いりごま[白]大さじ1)

揚げ油

作り方

1.

豚肉は5~6cm幅に切り、下味の調味料としょうが汁をまぶして約10分おく。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って縦に2cm幅に切る。トマトはへたを取り、食べやすい厚さのくし形に切る。ピーマンを熱湯で30秒ゆでて水をきる。

2.

1の肉の汁をきり、片栗粉をまぶす。揚げ油を中温(170度)に熱して肉を1枚ずつ入れ、カラリと揚げて油をきる。

3.

ごまソースの材料を混ぜ合わせ、豚肉、ピーマン、トマトをあえて皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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