甘辛だれから揚げ
317kcal
2.1g
材料（１人分）
とりもも肉…100g
塩…少々
しょうが…1/2かけ
おろしにんにく…1/4片分
酒、みりん、水…各大さじ1/2
砂糖、しょうゆ…各小さじ２
片栗粉…小さじ３
白いりごま、粗びき黒こしょう…各少々
塩…少々
しょうが…1/2かけ
おろしにんにく…1/4片分
酒、みりん、水…各大さじ1/2
砂糖、しょうゆ…各小さじ２
片栗粉…小さじ３
白いりごま、粗びき黒こしょう…各少々
作り方
- とりもも肉は余分な脂を除き、小さめの一口大に切る。ボウルに入れて塩をふり、軽くもむ。
- 小さめの耐熱容器にしょうが、おろしにんにく、酒、みりん、水、砂糖、しょうゆを入れ、さっと混ぜる。ラップをかけて、電子レンジで約30秒加熱する。
- バットに片栗粉を入れ、とり肉を加えて全体に薄くころもをつける。
- 「定番から揚げ」の作り方４と同様にする。熱いうちに白いりごま、粗びき黒こしょうとともに２のボウルに加え、あえる。しょうがは除く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
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