豆腐とコンビーフのチャンプルー

材料（２人分）

• コンビーフ缶…小１缶(100g)
• もめん豆腐…１丁
• もやし…1/2袋(150g)
• にら…1/3わ
• 生しいたけ…３枚
• ・サラダ油、こしょう、塩

作り方

1. 豆腐はペーパータオルで包み、ざるに上げてボウルにのせ、15分ほど水きりする。縦半分に切って短いほうから２cm幅に切る。もやしは洗ってざるに上げ、水をきる。にらは３cm長さに、しいたけは軸を取って薄切りに。コンビーフは１cm角に切る。
2. フライパンに油大さじ１を熱して豆腐を入れ、焼き色がつくまであまり動かさずに強火で焼く。へらで返して裏面も焼き、取り出す。
3. ２のフライパンに続けてもやしとしいたけを入れて炒め、火が通ったらコンビーフとにらを加えてひと混ぜする。塩小さじ1/2をふり、豆腐を戻し入れて合わせる程度に混ぜ、最後にこしょう少々をふる。