豚肉と根菜のさっぱり蒸し

豚肉と根菜のさっぱり蒸し

豚バラ肉ときのこのうまみがたっぷり!

カロリー
400kcal
塩分
2.2g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…160g

れんこん…小1節(約120g)

にんじん…1/2本

しめじ…1パック(約100g)

万能ねぎの小口切り…3本分

たれ

 ・ポン酢じょうゆ…大さじ2

 ・ごま油…小さじ1

 ・ゆずこしょう…小さじ1/2

・塩、こしょう、酒

作り方

1.

れんこんは3~4mm厚さの半月切りにして水にさらす。にんじんは5~6cm長さの細切りにする。しめじは小房に分ける。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2.
まず火の通りにくいれんこん、にんじんを並べ、肉、しめじ、肉の順におおうように重ねる。

まず火の通りにくいれんこん、にんじんを並べ、肉、しめじ、肉の順におおうように重ねる。

フライパンにれんこんの水けをきって広げ、にんじんをのせ、肉の半量を広げてのせる。さらにしめじをのせ、残りの肉を広げてのせ、酒大さじ2をふる。ふたをして約4分蒸し焼きにする。

3.

全体をざっくり混ぜ合わせて器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかけ、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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