豚肉と根菜のさっぱり蒸し

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…160g
• れんこん…小１節(約120g)
• にんじん…1/2本
• しめじ…１パック(約100g)
• 万能ねぎの小口切り…３本分
• たれ
• 　・ポン酢じょうゆ…大さじ２
• 　・ごま油…小さじ１
• 　・ゆずこしょう…小さじ1/2
• ・塩、こしょう、酒

作り方

1. れんこんは３〜４mm厚さの半月切りにして水にさらす。にんじんは５〜６cm長さの細切りにする。しめじは小房に分ける。豚肉は長さを半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンにれんこんの水けをきって広げ、にんじんをのせ、肉の半量を広げてのせる。さらにしめじをのせ、残りの肉を広げてのせ、酒大さじ２をふる。ふたをして約４分蒸し焼きにする。

   

3. 全体をざっくり混ぜ合わせて器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかけ、万能ねぎを散らす。