牛肉とチンゲンサイのオイスター肉豆腐

牛肉とチンゲンサイのオイスター肉豆腐

たっぷり入れたしょうがが香る

カロリー
394kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

もめん豆腐…1丁(約300g)

チンゲンサイ…小2株(約200g)

しょうがのせん切り…1かけ分

とりガラスープの素…小さじ1

合わせ調味料

 ・しょうゆ、オイスターソース、酒、みりん…各小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…小さじ2

作り方

1.
豆腐は切ってから水きりをすると時短に。水きりをしておくと、煮汁の味がうすまらない。

豆腐は切ってから水きりをすると時短に。水きりをしておくと、煮汁の味がうすまらない。

豆腐は縦3等分、横半分に切り、ペーパータオルを敷いたバットにのせて約5分おき、水きりをする。チンゲンサイは四つ割りにする。

2.

鍋に水1 1/2カップ、スープの素を入れて火にかける。温まったらしょうが、牛肉、豆腐、チンゲンサイを加え、ひと煮立ちしたらアクを除く。合わせ調味料を加えてオーブン用ペーパーで落としぶたをし、約5分煮る。

3.

水溶き片栗粉を回し入れ、うすくとろみをつける

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