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あじのさっぱりたたき

脂ののった旬のあじをしょうがの風味でよりおいしく

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あじのさっぱりたたきのカロリーカロリー
(1人分)

225Kcal
あじのさっぱりたたきの塩分

塩分

1g
あじのさっぱりたたきの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あじ(刺し身用・三枚におろしたもの)…2~3尾分
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 青じそ…5枚
  • ポン酢…適宜
  • つけ合わせ(きゅうり1本、わかめ[塩蔵]20g)
  • ・塩、酢
作り方

作り方

1.

あじは骨があれば抜き、バットに並べて塩少々をふり、10分ほど冷蔵庫で冷やし、酢1/3カップでサッと洗う。青じそは軸を切ってから縦に半分に切り、丸めて細切りにして水に放す。わかめはもどして食べやすく切り、きゅうりは薄い輪切りにする。

2.

あじの水をふいて皮を上にして置く。肩口(頭のほうの背中側)から皮を引いてむき、斜め細切りにする。

3.

あじとしょうがをさっくりと混ぜ合わせて器に盛り、しっかりと水をきった青じそをのせ、きゅうりとわかめを添える。ポン酢をかけて食べる。

調理: 撮影:福岡拓

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