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あじみそバーグ

漁師料理をおかずにアレンジ

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あじみそバーグのカロリーカロリー
(1人分)

136Kcal
あじみそバーグの塩分

塩分

1.1g
あじみそバーグの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • あじ(刺し身用三枚おろし)…2尾分
  • 長ねぎ…1/2本
  • 青じそ…7枚
  • しょうが汁…小さじ1
  • 大根おろし…適宜
  • ・みそ、サラダ油、しょうゆ
作り方

作り方

1.

ねぎはみじん切りに、青じそ5枚は粗みじんに切る。あじは皮目を上において左手で押さえ、右手で薄い皮を端から引いて、皮をむく。

あじみそバーグの作り方1


2.

あじを1cm幅くらいに切ってから、包丁で細かくたたく。ねぎと粗みじんの青じそ、みそ、小さじ2、しょうが汁を加えて、さらにたたきながら混ぜる。

あじみそバーグの作り方2


3.

1をハンバーグのように、薄く円くまとめる。フライパンに油大さじ1/2を熱して、強火で両面をこんがり焼きつけ、ふたをして2~3分弱めの中火で蒸し焼きにする。

4.

残りの青じそ2枚を皿に敷いて3を盛る。軽く汁けをきった大根おろしをのせ、しょうゆをひとたらしする。

調理: 撮影:原務


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