手羽元の参鶏湯(サムゲタン)
284kcal
1.1g
材料（２〜３人分）
とり手羽元…６本
長ねぎ(青い部分を含む)…１本
しいたけ…８枚
甘栗…８粒
にんにく…４片
しょうがの薄切り…２枚
米…1/2合
・塩、酒
長ねぎ(青い部分を含む)…１本
しいたけ…８枚
甘栗…８粒
にんにく…４片
しょうがの薄切り…２枚
米…1/2合
・塩、酒
作り方
- ねぎは３cm長さに切る。手羽元は骨に沿って切り目を入れ、塩小さじ1/2をもみ込む。米は洗ってざるに上げ、約20分おく。
- 鍋に手羽元、しいたけ、甘栗、にんにく、しょうが、ねぎ、酒大さじ２、水５カップを入れて火にかける。沸騰したらアクを除いて弱火にし、約30分煮る。
- 米を加え、時々混ぜながら約20分煮る。器に盛り、好みで塩、こしょうをふったり、ごま油をかけて食べても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
このレシピの参考動画
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