スティックオープンサンド２種

材料（作りやすい分量・４人分・各４個分）

• 食パン(６枚切り)…２枚
• ロースハム…２枚
• タラモクリーム
• 　・たらこ…1/2腹(約30g)
• 　・じゃがいも…小１個(約80g)
• 　・レモン汁、オリーブ油…各小さじ1/2
• 　・マヨネーズ…大さじ１
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• レモンクリーム
• 　・クリームチーズ…70g
• 　・レモン(国産)の皮のすりおろし…1/3個分
• 　・レモン汁…少々
• 　・オリーブ油…小さじ1/2強
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• 黒オリーブ(スライス)…適量
• パセリ…適量
• レモン(国産)の皮の細切り…適量

作り方

1. タラモクリームを作る。じゃがいもは乱切りにし、鍋にかぶるくらいの水とともに入れて中火にかける。やわらかくなるまでゆで、湯を捨てて再度中火にかけ、鍋を揺すって水分をとばす。ざるに入れ、耐熱のへらなどで潰してこす。
2. たらこは薄皮を除いてボウルに入れ、レモン汁、オリーブ油と混ぜる。１、マヨネーズを加えてさらに混ぜ、塩、こしょうで調味する。
3. レモンクリームを作る。クリームチーズは室温にもどしてボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜる。
4. パンは耳を切り落とし、４等分のスティック状に切る。オーブントースターでこんがりと焼く。
5. 口金をつけた絞り出し袋に２を入れ、４の半量に等分に絞り出す。オリーブ、パセリを等分に飾る。
6. ハムはトースト１切れと同じ幅に切り分け、残りの４に、等分にのせる。口金をつけた別の絞り出し袋に３を入れ、等分に絞り出す。レモンの皮をのせる。