えびアボカドオープンサンド
439kcal
2.2g
材料(2人分)
イングリッシュマフィン…2個
えび…小12尾
レモンの輪切り…1枚
アボカド…1/2個
レモン汁…少々
トマト…横1/2個
からしバター
・バター…大さじ2
・練りがらし…小さじ1/2
ソース
・おろしにんにく…少々
・マヨネーズ…大さじ2
・牛乳…小さじ1
・ウスターソース…小さじ1/3
・レモン汁…小さじ1/4
・塩、こしょう…各少々
白ワイン…少々
オリーブ油、塩、こしょう
えび…小12尾
レモンの輪切り…1枚
アボカド…1/2個
レモン汁…少々
トマト…横1/2個
からしバター
・バター…大さじ2
・練りがらし…小さじ1/2
ソース
・おろしにんにく…少々
・マヨネーズ…大さじ2
・牛乳…小さじ1
・ウスターソース…小さじ1/3
・レモン汁…小さじ1/4
・塩、こしょう…各少々
白ワイン…少々
オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- からしバターのバターは室温にもどしておく。ソースの材料を混ぜておく。
- マフィンは厚みを半分に切り、断面を上にして、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼く。からしバターの材料を混ぜ、断面にぬる。
- えびは殻つきのままワインとレモンの輪切りを加えた熱湯で色が変わるまでゆで、殻をむき、背の中央に包丁で切り込みを入れて、背わたを取る。
- アボカドは横5mm厚さに切ってレモン汁をかける。トマトは5mm厚さの輪切りにする。
- マフィンにトマト、アボカドの順にそれぞれ1/4量ずつを置き、えびを1/4量ずつのせる。オリーブ油少々をかけ、1のソースもかける。仕上げに塩、こしょう各少々をふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 坂田阿希子
- 料理雑誌の出版社に入社後、自ら料理する道を選び料理研究家のアシスタントから始める。フランス料理店、フランス菓子店での経験を積み独立し、料理教室「STUDIO SPOON」をスタート。
食材の扱い方・ポイント
- えび
- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- アボカド
- 「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…
- トマト
- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
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