えびれんこんの和風バーグ

えびれんこんの和風バーグ

ふわふわ食感のハンバーグ

カロリー
219kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
佐藤ひろみ
撮影:
野口健志

材料(2人分)

えび…8尾(約160g)

れんこん…1節(約200g)

大根おろし…5cm分(約250g)

万能ねぎの小口切り…2~3本分

だしじょうゆ

 ・だし汁…1/4カップ

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・酒、みりん…各小さじ1

・塩、サラダ油

作り方

1.

えびは殻と背わたを除いて細かく刻み、さらに包丁で細かくたたく。れんこんはすりおろしてボウルにえびと合わせ、塩小さじ1/3を入れてへらでよく混ぜる。

2.

手水をつけて1を4等分し、ハンバーグの要領で両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、円くまとめる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱して2を並べ、ふたをして弱火で4~5分、色よく焼く。上下を返して同様に4~5分焼いて器に盛る。

4.

小鍋でだしじょうゆの材料をひと煮立ちさせ、火を止める。3に大根おろしをのせて、だしじょうゆを回しかけ、万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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