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えびれんこんの和風バーグ

ふわふわ食感のハンバーグ

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えびれんこんの和風バーグのカロリーカロリー
(1人分)

219Kcal
えびれんこんの和風バーグの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • えび…8尾(約160g)
  • れんこん…1節(約200g)
  • 大根おろし…5cm分(約250g)
  • 万能ねぎの小口切り…2~3本分
  • だしじょうゆ
  •  ・だし汁…1/4カップ
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・酒、みりん…各小さじ1
  • ・塩、サラダ油
作り方

作り方

1.

えびは殻と背わたを除いて細かく刻み、さらに包丁で細かくたたく。れんこんはすりおろしてボウルにえびと合わせ、塩小さじ1/3を入れてへらでよく混ぜる。

えびれんこんの和風バーグの作り方1


2.

手水をつけて1を4等分し、ハンバーグの要領で両手でキャッチボールをしながら空気を抜き、円くまとめる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱して2を並べ、ふたをして弱火で4~5分、色よく焼く。上下を返して同様に4~5分焼いて器に盛る。

4.

小鍋でだしじょうゆの材料をひと煮立ちさせ、火を止める。3に大根おろしをのせて、だしじょうゆを回しかけ、万能ねぎを散らす。

調理: 撮影:野口健志

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