えびとパプリカのガーリック炒め

材料（２人分）

• えび…150ｇ
• 赤パプリカ…1/2個
• 黄パプリカ…1/2個
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにく…1/2片
• 赤とうがらし…１本
• レモン汁…小さじ２
• 合わせ調味料
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• ・酒、片栗粉、サラダ油

作り方

1. パプリカはそれぞれ一口大に切る。玉ねぎは縦１cm幅に切る。にんにくは横薄切りにする。えびは尾を残して殻をむき、背わたを除き、酒小さじ２をふって、片栗粉小さじ２をまぶしておく。とうがらしは半分にちぎって種を除く。
2. フライパンに油大さじ１、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったら、えびを重ならないように並べ入れ、色が変わったら上下を返す。
   
   えびはフライパンに重ならないように並べ、上下を返して焼くと、均一に、早く火が通る。

   

3. えびの色がほぼ変わったら、パプリカ、玉ねぎを入れてさっと炒め、合わせ調理料を加えて強火にし、手早く炒め合わせる。レモン汁を回しかける。