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いかとかぶのチリソース炒め

かぶの葉も加えてボリューム満点

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いかとかぶのチリソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

191Kcal
いかとかぶのチリソース炒めの塩分

塩分

2.7g
いかとかぶのチリソース炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • 下味
  •  ・酒、片栗粉…各大さじ1
  •  ・サラダ油…小さじ1
  •  ・塩…少々
  • かぶ(葉つき)…3個
  • 合わせ調味料
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・酒、しょうゆ…各小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4~1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・水…1/4カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

かぶは葉と切り分け、皮つきのまま縦1cm幅に切り、葉は2個分を3cm長さに切る。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、胴は1cm幅の輪切りに、足は2~3本ずつに切り分け、ともに下味をもみ込む。

2.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、かぶを並べ入れる。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで約3分焼く。

3.

フライパンの端にかぶを寄せ、あいたところにいかを入れて4~5分炒める。いかの色が変わったら合わせ調味料を回し入れ、強火にして炒め合わせる。全体がなじんだらかぶの葉を加えてさっと炒める。

いかとかぶのチリソース炒めの作り方3

合わせ調味料は仕上げに加え、強火で炒め合わせることでいかに火が通り過ぎるのを防ぐ。


調理: 撮影:宗田育子

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