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しょうがたっぷり春巻き

具は生で包んでOK!さっぱりとした味わい

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しょうがたっぷり春巻きのカロリーカロリー
(1人分)

460Kcal
しょうがたっぷり春巻きの塩分

塩分

0.9g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • 下味
  •  ・おろししょうが…1/4かけ分
  •  ・みりん…小さじ1/2弱
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • 白菜…2枚
  • 春菊…3株
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 春巻きの皮…6枚
  • 水溶き小麦粉
  •  ・小麦粉、水…各小さじ1
  • ・塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

豚肉はバットに入れ、片栗粉以外の下味を加えてよくもみ込み、約10分おき、片栗粉をまぶす。

しょうがたっぷり春巻きの作り方1

豚こま切れ肉は炒めずに生のまま春巻きの皮で包むため、下味におろししょうがを入れて味をしっかりつける。


2.

白菜は5cm長さのせん切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をふってもみ、約10分おいて、水けをよく絞る。春菊は5cm長さに切る。

3.

春巻きの皮に春菊、白菜、豚肉、しょうがを1/6量ずつ順にのせ、左右の皮を内側に折り、手前から奥へ巻いていく。巻き終わりに水溶き小麦粉をぬって皮を留める。

しょうがたっぷり春巻きの作り方3

しょうがのせん切りは具として、ほかの具の上にのせ、春巻きの皮で包む。揚げると火が入り、食べやすくなる。


4.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、3を揚げる。上下を返してうすく色づいたら高温(約180℃)に上げ、カラリときつね色になったら、取り出して油をきる

5.

器に盛り、好みで練りがらしとしょうゆを添えても。

調理: 撮影:福尾美雪

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