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豆腐フライの揚げ出し

はねないから揚げ出し豆腐より簡単

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豆腐フライの揚げ出しのカロリーカロリー
(1人分)

406Kcal
豆腐フライの揚げ出しの塩分

塩分

1.6g
豆腐フライの揚げ出しの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • もめん豆腐…1丁
  • ころも(小麦粉適宜、溶き卵1/2個分、パン粉1カップ)
  • めんつゆ(市販品・ストレート)…3/4カップ(濃縮タイプはつけ麺用にうすめる)
  • つけ合わせ(ししとうがらし6本、生しいたけ2枚)
  • 揚げ油
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルで包み、15分ほどおいて水をきり、4つに切る。小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。ししとうは軸を取り、洗って水をふき、揚げたとき破裂しないよう包丁で縦に切り目を入れる。しいたけは石づきを取り、汚れをふく。

2.

揚げ油を中温(約170度)に熱し、1の豆腐を入れて表面がきつね色に色づくまで揚げて油をきる。油を高温(約180度)にし、ししとうとしいたけを入れて、色が鮮やかになるまでサッと揚げる。器に豆腐とししとう、しいたけを盛り合わせる。

3.

めんつゆを小鍋に入れて煮立て、2の器に注ぎ入れる。

調理: 撮影:福岡拓

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