白菜ごろっとソテー

白菜ごろっとソテー

ベーコンのうまみがいきわたった白菜を豪快に!

カロリー
261kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
肉のおかず > 加工肉 > その他 ベーコン料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

白菜…小1/2株(約600g)

ベーコン…100g

パセリのみじん切り…適量

・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

白菜は芯がついたまま縦半分に切る。ベーコンは1.5cm四方に切る。

2.
ベーコンの脂とうまみを含んだ汁で、白菜を蒸し煮にする。うまみが全体にいきわたる。

ベーコンの脂とうまみを含んだ汁で、白菜を蒸し煮にする。うまみが全体にいきわたる。

フライパンに水1/4カップとベーコンを入れ、中火にかける。ふたをして1~2分煮る。

3.

白菜を重ならないように並べ、塩小さじ1/3をふる。ふたをして弱めの中火で約10分、途中上下を返して蒸し煮にする。

4.

オリーブ油小さじ1を回しかけ、強めの中火で約10分、途中上下を返して、水分がほぼなくなって白菜に少し焼き色がつくまで焼く。

5.

器に盛り、パセリと、こしょう少々をふる。

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