とりのから揚げ辛みソースがけ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・酒…小さじ１
• 　・塩、粗びき黒こしょう…各少々
• レタスのせん切り…２〜３枚分
• 辛みソース
• 　・長ねぎのみじん切り…５cm分
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・酢…小さじ１
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1/4
• ・片栗粉、サラダ油

作り方

1. とり肉は６等分に切り、下味をもみ込んで約10分おき、片栗粉大さじ１　1/2をまぶす。
2. フライパンに油を２cm深さまで入れて低温(約160℃)に熱し、１を入れる。時々上下を返しながら、こんがりときつね色になり、カリッとするまで５〜７分揚げる。取り出して、油をきる。

   

3. 器にレタスを敷き、２を盛る。辛みソースの材料を混ぜてかける。