とりのから揚げ辛みソースがけ

とりのから揚げ辛みソースがけ

辛さは自分好みに調節して

カロリー
343kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・酒…小さじ1

 ・塩、粗びき黒こしょう…各少々

レタスのせん切り…2~3枚分

辛みソース

 ・長ねぎのみじん切り…5cm分

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・酢…小さじ1

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2~1/4

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

とり肉は6等分に切り、下味をもみ込んで約10分おき、片栗粉大さじ1 1/2をまぶす。

2.
とり肉は菜箸で油から出し、軽く油をきってから再び揚げると、2度揚げしたようにカリッとなる。

とり肉は菜箸で油から出し、軽く油をきってから再び揚げると、2度揚げしたようにカリッとなる。

フライパンに油を2cm深さまで入れて低温(約160℃)に熱し、1を入れる。時々上下を返しながら、こんがりときつね色になり、カリッとするまで5~7分揚げる。取り出して、油をきる

3.

器にレタスを敷き、2を盛る。辛みソースの材料を混ぜてかける。

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