長いもの豚肉巻きポン酢照り焼き

時短、塩分控えめ

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長いもの豚肉巻きポン酢照り焼き

ホクホクした長いもでボリュームアップ

カロリー
293kcal
塩分
0.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)

長いも…7~8cm(約160g)

ししとうがらし…8本

合わせ調味料

 ・酒、ポン酢じょうゆ…各大さじ1

 ・みりん…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

長いもは長さを半分に切って7~8mm四方の棒状のものを16切れ作る。ししとうは包丁の先で切り目を縦に1本入れる。

2.
焼いている間に長いもがぬるぬるしてはみ出てこないよう、少しきつめに巻く。

焼いている間に長いもがぬるぬるしてはみ出てこないよう、少しきつめに巻く。

豚肉1枚を縦長に置き、手前に長いも2切れをのせ、くるくると巻く。同様にあと7個作る。

3.

フライパンに油小さじ1を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。肉巻きを転がしながら焼き、肉の色が変わったら、ししとう、合わせ調味料を入れてふたをし、約2分蒸し焼きにする。ふたを取り、転がしながらたれをからめ、照りが出てきたら、火を止める。

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