手羽元のポトフ
344kcal
1.8g
材料(2人分)
とり手羽元…4本
長ねぎ…20cm
にんじん…1/2本
セロリ…1/2本
かぶ…2個
ローリエ…1枚
ソース
・オリーブ油…大さじ3
・酢…大さじ1
・はちみつ…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩
長ねぎ…20cm
にんじん…1/2本
セロリ…1/2本
かぶ…2個
ローリエ…1枚
ソース
・オリーブ油…大さじ3
・酢…大さじ1
・はちみつ…小さじ1
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・塩
作り方
- ねぎは長さを半分に、にんじんは縦半分に切る。セロリは長さを半分に切る。かぶは葉と切り分けて皮をむく。手羽元は水けをペーパータオルで拭き、塩少々をすり込む。
- 鍋に1、水3カップ、ローリエを入れて中火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをして弱火で約30分煮る。塩で味をととのえる。
- ソースの材料を混ぜて添え、器に具をとったところにかけて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
このレシピの参考動画
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