豚とかぶの豆乳煮

豚とかぶの豆乳煮

やさしい口当たりで煮汁も残さず食べられる

カロリー
352kcal
塩分
2.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
栗山真由美
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…150g

豆乳(成分無調整)…1カップ

かぶ(葉つき)…3個

しめじ…1パック(約100g)

だし汁…1 1/2カップ

・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ

作り方

1.

かぶは葉と切り分けて縦半分に切り、葉適量は4cm長さに切る。しめじはほぐす。豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を広げ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ1を回し入れてふたをし、約1分蒸し焼きにする。かぶ、だし汁、しょうゆ大さじ1を加え、煮立ったらかぶの葉、しめじを加える。

3.
初めから豆乳を加えると豆乳が分離しやすいので、肉や野菜をだし汁で煮てから豆乳を加えて。

初めから豆乳を加えると豆乳が分離しやすいので、肉や野菜をだし汁で煮てから豆乳を加えて。

再び煮立ったらふたをし、弱火にして約4分煮て火を止める。豆乳を加えて再び弱火にかけ、沸騰する直前まで温める。

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