豚肉の甘辛みそ焼き

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　６枚(約200g)
にら
　１わ
もやし
　１袋
みそだれ
　・しょうがのみじん切り
　　小さじ１
　・みりん、みそ
　　各大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・砂糖
　　小さじ１
・サラダ油、塩

• 豚しょうが焼き用肉

  ６枚(約200g)

• にら

  １わ

• もやし

  １袋

• みそだれ

• 　・しょうがのみじん切り

  小さじ１

• 　・みりん、みそ

  各大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・サラダ油、塩

1. 1

   にらは４〜５cm長さに切る。豚肉は脂身と赤身の間に包丁の刃先で６〜７カ所切り目を入れて筋切りする。

   

   肉を横長に広げ、赤身と脂身の間のほか、肉の上下にも切り目を入れると焼き縮みしづらい。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、もやし、にらを入れて強めの中火で炒める。塩少々をふってざっと炒め合わせ、器に広げて盛る。

3. 3

   フライパンをきれいにし、油大さじ1/2を中火で熱する。豚肉を並べ入れて１〜２分焼き、肉の色が変わったら上下を返して同様に焼く。みそだれの材料を混ぜて加え、肉にからめて２の野菜の上にのせる。

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