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とりつくねのケチャップ炒め

甘酢っぱいケチャップだれがよくからむ

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とりつくねのケチャップ炒め
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とりつくねのケチャップ炒めのカロリーカロリー
(1人分)

387Kcal
とりつくねのケチャップ炒めの塩分

塩分

3.1g
とりつくねのケチャップ炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…200g
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・長ねぎのみじん切り…大さじ2
  •  ・おろししょうが…小さじ1
  •  ・片栗粉…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・水…大さじ1
  • ピーマン…1個
  • 玉ねぎ…1/4個
  • しいたけ…3枚
  • ケチャップだれ
  •  ・トマトケチャップ…大さじ2
  •  ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・酢…小さじ2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…1/4カップ
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切ってから乱切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってから長さを半分に切る。しいたけは縦横半分に切る。

2.

ボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、肉だねをスプーンで1/10量ずつすくって並べ入れる。弱めの中火にし、焼き色がつくまで2~3分焼いて上下を返し、さらに約3分焼いていったん取り出す。

とりつくねのケチャップ炒めの作り方2

つくねのたねはやわらかくくずれやすいので、菜箸とフライ返しを使ってそっと上下を返す。


3.

フライパンをきれいにし、油大さじ1を中火で熱する。1を入れて強めの中火で炒め、油がまわったらケチャップだれの材料を混ぜて加える。煮立てながら混ぜてとろみをつけ、2を戻し入れてざっとからめる。

調理: 撮影:千葉充

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