とりつくねのケチャップ炒め

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・とりひき肉…200g
• 　・溶き卵…１個分
• 　・長ねぎのみじん切り…大さじ２
• 　・おろししょうが…小さじ１
• 　・片栗粉…大さじ２
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・水…大さじ１
• ピーマン…１個
• 玉ねぎ…1/4個
• しいたけ…３枚
• ケチャップだれ
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・砂糖、しょうゆ…各大さじ１
• 　・酢…小さじ２
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…1/4カップ
• ・サラダ油

作り方

1. ピーマンは縦半分に切ってから乱切りにする。玉ねぎは縦半分に切ってから長さを半分に切る。しいたけは縦横半分に切る。
2. ボウルに肉だねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜる。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、肉だねをスプーンで1/10量ずつすくって並べ入れる。弱めの中火にし、焼き色がつくまで２〜３分焼いて上下を返し、さらに約３分焼いていったん取り出す。

   

3. フライパンをきれいにし、油大さじ１を中火で熱する。１を入れて強めの中火で炒め、油がまわったらケチャップだれの材料を混ぜて加える。煮立てながら混ぜてとろみをつけ、２を戻し入れてざっとからめる。