厚切りベーコンと春野菜のスープ煮

厚切りベーコンと春野菜のスープ煮

仕上げにチーズを加えてコクをプラス

カロリー
574kcal
塩分
3.1g
調理時間
25
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
千葉充

材料(2人分)

ベーコン(厚切り)…2枚(約200g)

ピザ用チーズ…40g

春キャベツ…小1/4個(約300g)

新玉ねぎ…1個

グリーンピース…正味1/2カップ(約60g)

・塩、こしょう

作り方

1.

キャベツは芯をつけたまま縦半分に切る。玉ねぎは四つ割りにする。ベーコンは4~5等分に切る。

2.
ベーコンから出た余分な脂を拭き取ることで、あっさり味の澄んだスープになる。

ベーコンから出た余分な脂を拭き取ることで、あっさり味の澄んだスープになる。

フライパンにベーコンを並べ入れて弱火にかける。途中上下を返し、両面にうすく焼き色がつくまで焼く。出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、水1 1/2カップ、キャベツ、玉ねぎを加えて中火で煮る。煮立ったらふたをして弱火にし、約5分煮る。キャベツがしんなりしたらグリーンピースを加え、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、再びふたをしてさらに8~10分煮る。

3.

野菜がやわらかくなったら、チーズを散らして再びふたをし、チーズが溶けるまでさっと煮る

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