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アスパラガスとたらの白麻婆炒め

さんしょうの香りが引き立つやさしい味わい

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アスパラガスとたらの白麻婆炒めのカロリーカロリー
(1人分)

217Kcal
アスパラガスとたらの白麻婆炒めの塩分

塩分

2.3g
アスパラガスとたらの白麻婆炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生だら…1切れ
  • 絹ごし豆腐…1丁
  • グリーンアスパラガス…6本
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • 合わせ調味料
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・塩、砂糖…各小さじ1/2
  •  ・水…1カップ
  • 粉ざんしょう…適量
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

アスパラガスは根元を約5mm切り落とし、下のほうのかたい部分約5cmの皮を皮むき器でむき、斜め3~4等分に切る。豆腐は厚みを半分に切り、横半分、縦4等分に切る。たらは小さめの一口大に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらアスパラガス、たらを加え、たらが白くなるまで炒める。

3.

合わせ調味料を加え、煮立ったら豆腐を加えて約1分30秒煮る。ねぎを加えて弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れてとろみがつくまで煮る。器に盛り、粉ざんしょうをふる。

調理: 撮影:安井真喜子

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