チキンのハニーマスタード焼き

チキンのハニーマスタード焼き

骨つき肉を漬けてやわらかく

カロリー
303kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

とり手羽元…8本

グリーンアスパラガス…5~6本

赤パプリカ…1/2個

エリンギ…3~4本

漬けだれ

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・白ワイン…1/4カップ

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・はちみつ、粒マスタード…各大さじ1

 ・塩…小さじ1/2

・塩、こしょう

作り方

1.
漬けだれをしっかりもみ込むことで手羽元がしっとりやわらかく。漬けだれごと蒸し焼きにする。

漬けだれをしっかりもみ込むことで手羽元がしっとりやわらかく。漬けだれごと蒸し焼きにする。

ボウルに漬けだれの材料を入れて混ぜ、手羽元を加えてよくもみ込み、約30分おく。

2.

アスパラガスは下4~5cmは皮むき器で皮をむき、長さを3等分に切る。パプリカは縦1cm幅に切る。エリンギは四つ割りにし、長ければ半分に切る。

3.

フライパンに油をひかずに手羽元の太いほうを外側にし、放射状に並べる。パプリカ、エリンギも同様に、すき間なく並べる。塩、こしょう各少々をふり、残った漬けだれを回しかける。

4.

ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分蒸し焼きにする。アスパラガスを加えて並べ、再びふたをしてさらに2~3分蒸し焼きにする。

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