チキンのハニーマスタード焼き

材料（２〜３人分）

• とり手羽元…８本
• グリーンアスパラガス…5〜6本
• 赤パプリカ…1/2個
• エリンギ…３〜４本
• 漬けだれ
• 　・おろしにんにく…1/2片分
• 　・白ワイン…1/4カップ
• 　・オリーブ油…大さじ２
• 　・はちみつ、粒マスタード…各大さじ１
• 　・塩…小さじ1/2
• ・塩、こしょう

作り方

1. ボウルに漬けだれの材料を入れて混ぜ、手羽元を加えてよくもみ込み、約30分おく。

   

2. アスパラガスは下４〜５cmは皮むき器で皮をむき、長さを３等分に切る。パプリカは縦１cm幅に切る。エリンギは四つ割りにし、長ければ半分に切る。
3. フライパンに油をひかずに手羽元の太いほうを外側にし、放射状に並べる。パプリカ、エリンギも同様に、すき間なく並べる。塩、こしょう各少々をふり、残った漬けだれを回しかける。
4. ふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして約10分蒸し焼きにする。アスパラガスを加えて並べ、再びふたをしてさらに２〜３分蒸し焼きにする。