とり肉とたけのこのピーナッツ炒め

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• ゆでたけのこ…１個(約150g)
• ピーマン…２個
• 長ねぎ…1/2本
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• バターピーナッツ…50g
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酢、砂糖、酒…各小さじ２
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…1/2カップ
• ・塩、こしょう、片栗粉、ごま油

作り方

1. たけのこは２〜３cm角、ピーマンは縦半分に切って２〜３cm四方に切り、ねぎは粗みじん切りにする。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
2. フライパンにごま油大さじ１を中火で熱し、とり肉を入れて約２分炒める。肉の色が変わったら、たけのこを加え、ふたをして弱めの中火にして約２分30秒蒸し焼きにする。
3. ふたを取り、ねぎ、しょうが、ピーマン、ピーナッツを加えて中火でさっと炒め合わせる。合わせ調味料を混ぜて加え、とろみがつくまで炒める。