とり肉とたけのこのピーナッツ炒め

とり肉とたけのこのピーナッツ炒め

ピーナッツが味のアクセントに

カロリー
524kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

ゆでたけのこ…1個(約150g)

ピーマン…2個

長ねぎ…1/2本

しょうがのみじん切り…1かけ分

バターピーナッツ…50g

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酢、砂糖、酒…各小さじ2

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…1/2カップ

・塩、こしょう、片栗粉、ごま油

作り方

1.

たけのこは2~3cm角、ピーマンは縦半分に切って2~3cm四方に切り、ねぎは粗みじん切りにする。とり肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、とり肉を入れて約2分炒める。肉の色が変わったら、たけのこを加え、ふたをして弱めの中火にして約2分30秒蒸し焼きにする。

3.
合わせ調味料に片栗粉を加えているので、調味ととろみづけが一度にできる。

合わせ調味料に片栗粉を加えているので、調味ととろみづけが一度にできる。

ふたを取り、ねぎ、しょうが、ピーマン、ピーナッツを加えて中火でさっと炒め合わせる。合わせ調味料を混ぜて加え、とろみがつくまで炒める。

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