あさりとキャベツのしらたきペペロンチーノ

材料（２人分）

しらたき(アク抜きしたもの)
　２袋(約400g)
アンチョビー
　４〜５枚(約20g)
あさり(砂抜き)
　200g
キャベツ
　大２枚(約150g)
にんにくのみじん切り
　大さじ1/2
赤とうがらしの小口切り
　２本分
洋風スープの素(顆粒)
　小さじ2/3
白ワイン
　大さじ１
・オリーブ油、塩、こしょう

• しらたき(アク抜きしたもの)

  ２袋(約400g)

• アンチョビー

  ４〜５枚(約20g)

• あさり(砂抜き)

  200g

• キャベツ

  大２枚(約150g)

• にんにくのみじん切り

  大さじ1/2

• 赤とうがらしの小口切り

  ２本分

• 洋風スープの素(顆粒)

  小さじ2/3

• 白ワイン

  大さじ１

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   キャベツは一口大に切る。しらたきは水けをきって、食べやすく切る。

2. 2

   鍋に水1/2カップ、スープの素、しらたきを入れ、強火にかける。時々混ぜながら、汁けがほぼなくなるまでいり煮にし、ざるにあける。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2、にんにく、とうがらし、アンチョビーを入れ、中火で炒める。香りが立ったらキャベツを加え、全体に油がまわるまで炒める。

4. 4

   あさりを加えて混ぜ、ワインを加え、ふたをしてあさりの口があくまで１〜２分蒸す。

5. 5

   ２を加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。

   

   あさりから出るだしをしらたきに吸わせ、うまみをアップ！炒めながら、汁をたっぷり吸わせる。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！