しらたきのチャプチェ風

しらたきのチャプチェ風

にんにくとごまで食欲をそそる味に

カロリー
248kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
乾物・海藻・こんにゃく > しらたき料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

しらたき…1袋

牛切り落とし肉…100g

しいたけ…3枚

にんじん…1/4本

にら…2株

白いりごま…少々

合わせ調味料

 ・おろしにんにく…小さじ1/2

 ・砂糖、しょうゆ…各大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

・ごま油

作り方

1.

しらたきは食べやすい長さに切って下ゆでし、ざるに上げてしっかり水をきる。牛肉は2cm幅に切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。にんじんは3cm長さ、4~5mm幅の薄切りにする。にらは3cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わってきたら合わせ調味料を加え、汁が半分くらいになるまで炒めて牛肉に味をなじませる

3.

しらたき、にんじんを加えて炒める。にんじんがしんなりしてきたら、しいたけを加えてしんなりするまでさらに炒め、最後ににらを加えてさっと炒める。器に盛ってごまをふる。

肉に調味料をよくからめてからしらたきを加えると、味にメリハリがついておいしくなる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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