豚肉と豆もやしのピリ辛あえ

豚肉と豆もやしのピリ辛あえ

豆板醤の辛みでもの足りなさを払拭(ふっしょく)!

カロリー
217kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
柳澤英子
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・4人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…320g

豆もやし…1袋(約200g)

ピリ辛だれ

 ・豆板醤…小さじ2

 ・中華スープの素…小さじ1

 ・しょうゆ、酢…各大さじ2

・ごま油

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、豚肉を入れてさっとほぐし、煮立ったらアクを取り、豆もやしを加えて約1分ゆでる。ともにざるにあけて湯をきる。

2.
たれにごま油を加える際は、火を止めてからにし、香りをキープする。

たれにごま油を加える際は、火を止めてからにし、香りをキープする。

同じ鍋にピリ辛だれの材料を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら火を止め、ごま油小さじ2を加えて混ぜる。

3.

保存容器に1、2を入れて混ぜる。

粗熱をとり、冷蔵室で4~5日間保存可能。

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