とりとそら豆のみそクリーム煮

とりとそら豆のみそクリーム煮

みそと生クリームがとり肉にマッチ

カロリー
407kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
千葉充

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…小1枚(約200g)

生クリーム…1/2カップ

そら豆…正味100g

赤パプリカ…1/2個

・みそ、しょうゆ

作り方

1.

そら豆は薄皮をむき、パプリカは縦3~4cm幅に切り、さらに斜め3~4cm幅に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにする。

2.

鍋に生クリーム、みそ大さじ1、しょうゆ小さじ1、パプリカを入れて中火にかけ、混ぜながらみそを溶かす。

3.
煮立てたソースに、とり肉を入れる。表面に一瞬で火を通すことで、うまみを閉じ込める。

煮立てたソースに、とり肉を入れる。表面に一瞬で火を通すことで、うまみを閉じ込める。

煮立ったらとり肉を入れ、時々混ぜながら肉が白っぽくなるまで約4分煮る。最後にそら豆を加え、約1分煮る。

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