とりとそら豆のみそクリーム煮
時短でラク
407kcal
1.7g
15min
材料（２人分）
とりむね肉(皮なし)…小１枚(約200g)
生クリーム…1/2カップ
そら豆…正味100g
赤パプリカ…1/2個
・みそ、しょうゆ
生クリーム…1/2カップ
そら豆…正味100g
赤パプリカ…1/2個
・みそ、しょうゆ
作り方
- そら豆は薄皮をむき、パプリカは縦３〜４cm幅に切り、さらに斜め３〜４cm幅に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにする。
- 鍋に生クリーム、みそ大さじ１、しょうゆ小さじ１、パプリカを入れて中火にかけ、混ぜながらみそを溶かす。
- 煮立ったらとり肉を入れ、時々混ぜながら肉が白っぽくなるまで約４分煮る。最後にそら豆を加え、約１分煮る。
煮立てたソースに、とり肉を入れる。表面に一瞬で火を通すことで、うまみを閉じ込める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- そら豆
- さやが大空へ向かって直立するように育つことから、空豆と書いたり、形が蚕に似ていることから…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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