とりとオクラのスタミナあえ

とりとオクラのスタミナあえ

オクラと長いものねばねば食材で

カロリー
241kcal
塩分
2.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
きじまりゅうた
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)

オクラ…6本

長いも…150g

白菜キムチ…80g

・塩、片栗粉、こしょう、ごま油

作り方

1.

オクラは塩適量をふり、まな板の上で、こすりつけるように転がす。長いもはポリ袋に入れて、すりこ木などで粗くたたき割る。とり肉は半分に切り、1cm幅のそぎ切りにし、塩少々をふる。

2.
とりむね肉に片栗粉を薄くまぶすことで、うまみとジューシーさを閉じ込める。

とりむね肉に片栗粉を薄くまぶすことで、うまみとジューシーさを閉じ込める。

鍋に湯を沸かし、オクラを約1分ゆで、取り出して湯をきる。とり肉に片栗粉を薄くまぶし、同じ鍋に1切れずつ入れ、約2分ゆでて湯をきる。

3.

オクラは斜め半分に切ってボウルに入れ、長いもととり肉を加え、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてさっとあえる。器に盛って白菜キムチをのせ、ごま油小さじ1~2を回しかける。全体を混ぜて食べる。

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