もろこしつくねの照り焼き

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・とりももひき肉…200g
• 　・卵白…１個分
• 　・とうもろこし…１本
• 　・万能ねぎの小口切り…３本分
• 　・パン粉…大さじ４
• 　・塩…少々
• 　・水…大さじ1/2
• 卵黄…１個分
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・はちみつ、トマトケチャップ、砂糖…各大さじ1/2
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…大さじ３
• ・サラダ油

作り方

1. 肉だねを作る。とうもろこしは皮とひげを取り除き、ペーパータオルをぬらして、全体を包む。さらにラップで包み、電子レンジで約５分加熱する。そのままおき、粗熱がとれたら、ラップをはずす。長さを半分に切り、切り口を下にして立て、包丁で実をそぎ取る。ひき肉をボウルに入れて塩を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。パン粉、卵白、水を加えてさらに練る。とうもろこしと万能ねぎを混ぜ、12等分にする。

   

   

2. フライパンに油大さじ1/2を入れ、１をスプーンで丸くすくって、間隔をあけながら並べる。中火にかけ、焼き色がついたら上下を返す。ふたをして、弱火で４〜５分蒸し焼きにする。
3. ふたを取り、合わせ調味料を加え、さっと煮からめる。器に盛り、卵黄を別の器に入れて添え、つけて食べる。