にらともやしのはるさめスープ

にらともやしのはるさめスープ

解熱、解毒、利尿作用のある緑豆はるさめを使って。麺代わりにも

カロリー
119kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
内田真美
撮影:
キッチンミノル

材料(2~3人分)

「ベースのチキンスープ」のとり手羽先…2本

緑豆はるさめ…40g

にら…1わ

香菜(シャンツァイ)…適量

もやし…1/4袋(50g)

「ベースのチキンスープ」の汁…2 1/2カップ

・塩、ごま油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

鍋に湯を沸かし、はるさめをさっとゆでてざるにあける。にらは5cm長さに切る。香菜はざく切りにする。手羽先は骨を除き、食べやすく裂く。

2.

鍋をきれいにし、「ベースのチキンスープ」の汁、1の手羽先を入れて中火にかける。ふつふつとしてきたら、もやし、にら、はるさめを加えて煮る。

3.

もやしとにらが少ししんなりし、はるさめが透明になったら、塩小さじ1/2、ごま油小さじ1を加え、火を止める。器に盛り、香菜をのせ、こしょう適量をふる。

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