ベースのチキンスープ

時短、塩分控えめ

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ベースのチキンスープ

カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
内田真美
撮影:
キッチンミノル

材料(作りやすい分量・約1700ml・約8人分)

とり手羽先…8本(約500g)

長ねぎの青い部分…1本分

しょうがの薄切り…5枚

にんにく…2片

粒黒こしょう…5粒

煮汁

 ・酒…1/2カップ

 ・水…2L

作り方

1.

大きめの厚手の鍋に材料をすべて入れ、強火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをせずに弱めの中火にする(小さい泡が下から常に上がるくらいの火加減が目安)。時々アクを除きながら25~30分煮る。

*煮立たせると濁ったスープになるので、なるべく煮立たせないような火加減にする。
●保存容器に入れ、冷蔵室で約5日間保存可能。

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