みそビシソワーズ

時短、塩分控えめ

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みそビシソワーズ

味つけにみそを使ってご飯にも合うスープに

カロリー
156kcal
塩分
0.7g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
有馬邦明
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

ベーコン…小2枚

牛乳…1カップ

じゃがいも(だんしゃく)…2個

万能ねぎの小口切り…適量

煮汁

 ・酒…大さじ2

 ・水…1カップ

・みそ、塩、オリーブ油

作り方

1.

じゃがいもは2cm角に切り、ベーコンは切らずに、ともに小さめの鍋に入れる。

2.

煮汁の材料を加え、弱火にかける。15~20分煮て、汁けがなくなりじゃがいもに竹串を刺してすーっと通るようになったらベーコンを取り出す。

3.
じゃがいもがしっかりやわらかくなっていれば泡立て器でもなめらかになる。もちろんミキサーがあれば使っても。

じゃがいもがしっかりやわらかくなっていれば泡立て器でもなめらかになる。もちろんミキサーがあれば使っても。

牛乳を加え、泡立て器でじゃがいもを潰しながら(またはミキサーでかくはんしても)なめらかにする。みそ大さじ1/2を溶き混ぜる。塩で味をととのえて耐熱ボウルに移し、ラップをかけて冷蔵室で約1時間しっかり冷やす。

4.

器に盛り、万能ねぎをのせ、オリーブ油少々をたらす。

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