あっさり親子丼
669kcal
2.5g
材料（２人分）
とりむね肉…1枚
溶き卵…3個分
みょうが…1個
貝割れ菜…1/2パック
温かいご飯…小どんぶり2杯分(約350g)
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・みりん…大さじ２ 1/2
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・酒…大さじ1
溶き卵…3個分
みょうが…1個
貝割れ菜…1/2パック
温かいご飯…小どんぶり2杯分(約350g)
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・みりん…大さじ２ 1/2
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・酒…大さじ1
作り方
- みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。とり肉は皮をはがし、3cm四方に切って、皮は2cm四方に切る。
- 鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、フツフツしたらとり皮、とり肉の順に加え、ふたをして約1分30秒煮る。
とり肉の皮ははがしてから煮汁で煮て、コクを出す。肉とは違った食感も楽しめる。 - とり肉に火が通ったら溶き卵を回し入れ、強火にして全体をかき混ぜ、すぐに火を止める。ふたをして約30秒蒸らす。
- どんぶりにご飯を盛り、３をのせる。みょうがと貝割れ菜をざっとあえてのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 外処佳絵
- アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単！人気のデリおかず」（KADOKAWA）。
食材の扱い方・ポイント
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- 日本特産の香味野菜で、花穂（花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう）や、若い茎（みょうがた…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉（骨なし、骨つき）、…
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