あっさり親子丼

あっさり親子丼

すっきりとした味の煮汁で煮て、香味野菜をたっぷりのせた

カロリー
669kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
ごはんもの > どんぶり > 親子丼
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりむね肉…1枚

溶き卵…3個分

みょうが…1個

貝割れ菜…1/2パック

温かいご飯…小どんぶり2杯分(約350g)

煮汁

 ・だし汁…3/4カップ

 ・みりん…大さじ2 1/2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

作り方

1.

みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。とり肉は皮をはがし、3cm四方に切って、皮は2cm四方に切る。

2.
とり肉の皮ははがしてから煮汁で煮て、コクを出す。肉とは違った食感も楽しめる。

とり肉の皮ははがしてから煮汁で煮て、コクを出す。肉とは違った食感も楽しめる。

鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、フツフツしたらとり皮、とり肉の順に加え、ふたをして約1分30秒煮る。

3.

とり肉に火が通ったら溶き卵を回し入れ、強火にして全体をかき混ぜ、すぐに火を止める。ふたをして約30秒蒸らす。

4.

どんぶりにご飯を盛り、3をのせる。みょうがと貝割れ菜をざっとあえてのせる。

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