蒸しどりカルパッチョ

蒸しどりカルパッチョ

トマトと交互に盛って、パセリソースをかけた

カロリー
259kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

「蒸しどり」…全量

トマト…1個

グリーンリーフ…2枚

にんにくの薄切り…1片分

パセリソース

 ・レモン汁…大さじ2

 ・パセリのみじん切り…小さじ2

 ・塩…小さじ1/2

 ・砂糖…小さじ1/3

・塩、オリーブ油

作り方

1.

トマトは薄い輪切りにし、グリーンリーフはせん切りにする。「蒸しどり」は皮を除いて一口大のそぎ切りにし、塩少々をふる。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2、にんにくを入れて中火で熱し、こんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出す。残った油はパセリソースの材料に加えて混ぜる。

3.

器にトマト、「蒸しどり」を交互にずらし重ねて円く盛る。パセリソースを回しかけ、2のにんにくを散らす。中央にグリーンリーフを盛る。

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