おかずレモン酸辣湯(サンラータン)

おかずレモン酸辣湯(サンラータン)

むね肉も野菜も大きく切ったおかずスープ

カロリー
324kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

とりむね肉…1枚

にんじん…1/2本

ゆでたけのこ…縦1/2個(約100g)

きゅうり…2本

レモン汁…大さじ2

とりガラスープ

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・水…2 1/2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1

・しょうゆ、砂糖、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

にんじんは7~8mm幅の短冊切りにし、たけのこは縦5mm幅に切る。きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種を除いて、斜め1cm幅に切る。

2.
むね肉は開いて縦半分に切ってから、繊維に沿うように棒状に切る。

むね肉は開いて縦半分に切ってから、繊維に沿うように棒状に切る。

とり肉は縦中央に切り目を入れ、さらに両側の厚みを開いて観音開きにし、縦半分に切ってから1cm幅の棒状に切る。

3.
肉と一緒にレモン汁を加えたら煮過ぎずにやわらかく仕上げる。

肉と一緒にレモン汁を加えたら煮過ぎずにやわらかく仕上げる。

フライパンにスープの材料を入れ、にんじん、たけのこを加えて中火にかける。煮立ったらふたをし、約3分煮る。とり肉、きゅうり、しょうゆ大さじ1~2、砂糖小さじ2、塩少々、レモン汁を加えて、さらに約2分煮る。

4.

とり肉に火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛る。こしょう適量をふる。

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