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みそだれにらたま餃子

こってり味のみそだれとにらの香りが合う!

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みそだれにらたま餃子のカロリーカロリー
(1個分)

67Kcal
みそだれにらたま餃子の塩分

塩分

0.3g
材料

材料(20個分)

  • あん
  •  ・豚ひき肉…250g
  •  ・にら…1わ
  •  ・片栗粉、酒、ごま油…各小さじ2
  •  ・しょうゆ、塩…各小さじ1/2
  •  ・こしょう…適量
  • 卵液
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • 餃子の皮…20枚
  • みそだれ
  •  ・みそ、水…各大さじ1
  •  ・みりん…大さじ1/2
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・一味とうがらし…少々
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

フライパン(直径24~26cmのもの)にサラダ油小さじ1を中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸で手早く混ぜていり卵を作って取り出し、粗熱をとる。フライパンはきれいにする。

2.

あんを作る。にらは小口切りにし、残りの材料、1のいり卵とともにボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

3.

餃子の皮1枚にあん量(大さじ1が目安)をのせ、皮の縁に水をつける。中央はあけるようにしながら、皮の縁を少しずつ上に折り、ひだを10~12カ所寄せて円く包む。残りも同様にする。

みそだれにらたま餃子の作り方3

餃子の皮にあんをのせ、中央はあけながら縁を少しずつ上に折り、ひだを寄せて周囲を円く包む。


4.

フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、充分温まったら3を並べ入れる。こんがり色づいたら湯1/2カップを加え、ふたをして弱めの中火で6~7分蒸し焼きにする。ふたをはずし、約1分強火にかけて水分をとばす。ごま油小さじ1を回しかけて火を止め、器に盛る。みそだれの材料をよく混ぜて添える。

調理: 撮影:木村拓

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