だしかけ冷ややっこ
時短でラク
128kcal
2.2g
10min
材料（２人分）
絹ごし豆腐…1丁(約300g)
なす…2個
みょうが…1個
青じそ…5枚
しょうが…2かけ
削りがつお…小1袋(約3g)
合わせ調味料
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・塩…小さじ1/2
なす…2個
みょうが…1個
青じそ…5枚
しょうが…2かけ
削りがつお…小1袋(約3g)
合わせ調味料
・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
・塩…小さじ1/2
作り方
- なす、みょうが、しそ、しょうがは粗みじん切りにする。豆腐はペーパータオルに包んで水けを拭き、半分に切って器に盛る。
- ボウルに合わせ調味料、１の野菜を入れ、しんなりするまでもんで混ぜ合わせる。
野菜はすべて粗みじん切りにして、合わせ調味料と混ぜるだけ。火を使わずに完成！ - １の豆腐に２をたっぷりとかけて削りがつおをのせる。だしを冷蔵室で約15分冷やしてから食べてもおいしい。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 荻野恭子
- 料理研究家、栄養士、フードコーディネーター。世界の料理を学べる料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。これまでに65か国以上を訪れ、各国の家庭やレストランで伝統的な料理やお菓子を取材。新聞・雑誌の連載、講演会活動、メディア出演（3分クッキング、きょうの料理、あさイチ）など幅広く活動している。著書「おいしい料理は、すべて旅から教わった」他多数。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- みょうが
- 日本特産の香味野菜で、花穂（花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう）や、若い茎（みょうがた…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
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