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だしかけ冷ややっこ

夏野菜で作る「だし」は山形県の味

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だしかけ冷ややっこのカロリーカロリー
(1人分)

128Kcal
だしかけ冷ややっこの塩分

塩分

2.2g
だしかけ冷ややっこの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁(約300g)
  • なす…2個
  • みょうが…1個
  • 青じそ…5枚
  • しょうが…2かけ
  • 削りがつお…小1袋(約3g)
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
  •  ・塩…小さじ1/2
作り方

作り方

1.

なす、みょうが、しそ、しょうがは粗みじん切りにする。豆腐はペーパータオルに包んで水けを拭き、半分に切って器に盛る。

2.

ボウルに合わせ調味料、1の野菜を入れ、しんなりするまでもんで混ぜ合わせる。

だしかけ冷ややっこの作り方2

野菜はすべて粗みじん切りにして、合わせ調味料と混ぜるだけ。火を使わずに完成!


3.

1の豆腐に2をたっぷりとかけて削りがつおをのせる。だしを冷蔵室で約15分冷やしてから食べてもおいしい。

調理: 撮影:安井真喜子

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