だしかけ冷ややっこ

だしかけ冷ややっこ

夏野菜で作る「だし」は山形県の味

カロリー
128kcal
塩分
2.2g
調理時間
10
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
荻野恭子
撮影:
安井真喜子

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁(約300g)

なす…2個

みょうが…1個

青じそ…5枚

しょうが…2かけ

削りがつお…小1袋(約3g)

合わせ調味料

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/2

作り方

1.

なす、みょうが、しそ、しょうがは粗みじん切りにする。豆腐はペーパータオルに包んで水けを拭き、半分に切って器に盛る。

2.
野菜はすべて粗みじん切りにして、合わせ調味料と混ぜるだけ。火を使わずに完成!

野菜はすべて粗みじん切りにして、合わせ調味料と混ぜるだけ。火を使わずに完成!

ボウルに合わせ調味料、1の野菜を入れ、しんなりするまでもんで混ぜ合わせる。

3.

1の豆腐に2をたっぷりとかけて削りがつおをのせる。だしを冷蔵室で約15分冷やしてから食べてもおいしい。

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