カレーヨーグルト風味のサラダみそ汁

カレーヨーグルト風味のサラダみそ汁

みそとヨーグルト、チーズで発酵効果大

カロリー
69kcal
塩分
1.4g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > 味噌汁・お吸い物 > 味噌汁
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
平山由香
撮影:
馬場わかな

材料(2人分)

ゆで卵…1個

カッテージチーズ…適量

好みの色のピーマン…適量

ベビーリーフ…適量

合わせみそ

 ・赤みそ(または好みの米みそ)…15~25g

 ・カレー粉…小さじ1/4弱

 ・プレーンヨーグルト…小さじ2

昆布水…1 1/4カップ

下ごしらえ

1.

1Lの水に細切り昆布10g(または昆布10gを細く切っても)を加え、冷蔵室で半日から一晩おく。冷蔵室で約1週間保存可能。

※水出ししたあとの昆布はつくだ煮にするなど活用して。

作り方

1.

合わせみその材料は混ぜておく。ゆで卵は手で半分に割る。ピーマンはみじん切りにする。

2.

鍋に昆布水を入れ、中火にかける。煮立ったら1の合わせみそを加えて火を止め、みそを溶く。

3.

ベビーリーフと1のゆで卵を椀に半量ずつ入れ、2を注ぐ。

4.

カッテージチーズをのせ、1のピーマンをあしらう。

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