豚バラとごぼうの梅ごま炒め

豚バラとごぼうの梅ごま炒め

ごぼうの香りが引き立つ和風炒め

カロリー
494kcal
塩分
2.3g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

ごぼう…1本

梅干し…3個

白いりごま…大さじ1

・ごま油、みりん、しょうゆ

作り方

1.

ごぼうは皮つきのままたわしでよく洗い、斜め5mm幅に切って水に約5分さらし、ざるにあける。豚肉は3cm幅に切る。

2.
梅干しは炒めて香りをより立たせる。くずしながら炒めることで種も除きやすくなる。

梅干しは炒めて香りをより立たせる。くずしながら炒めることで種も除きやすくなる。

フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて透き通るまで炒める。豚肉を加えてほぐしながらさっと炒め、みりん大さじ1、梅干しを加え、梅干しを木べらでくずしながら炒める。

3.

全体がからんだら、しょうゆ小さじ1を加えてさっと炒める。梅干しの種を除いて器に盛り、ごまをふる。

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