鮭のスタミナみそ煮込みうどん

材料（２人分）

生鮭
　2切れ
下味
　・酒
　　小さじ2
　・塩
　　少々
油揚げ
　1枚
しめじ
　1パック(約100g)
玉ねぎ
　1/2個
にんにく
　適量
万能ねぎの小口切り
　少々
冷凍うどん
　2玉
だし汁
　3カップ
・サラダ油、みそ、みりん、しょうゆ、酒

• 生鮭

  2切れ

• 下味

• 　・酒

  小さじ2

• 　・塩

  少々

• 油揚げ

  1枚

• しめじ

  1パック(約100g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんにく

  適量

• 万能ねぎの小口切り

  少々

• 冷凍うどん

  2玉

• だし汁

  3カップ

• ・サラダ油、みそ、みりん、しょうゆ、酒

1. 1

   鮭は一口大に切って下味をつけ、約5分おく。しめじはほぐす。玉ねぎは縦薄切りに、にんにくは横薄切りに、油揚げは横半分、縦1cm幅に切る。

   
2. 2

   鍋に油少々、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、しめじを加えて炒め、全体に油がなじんだら、油揚げ、だし汁を加える。

   
3. 3

   煮立ったらみそ大さじ2を溶き入れ、みりん、しょうゆ各小さじ1、酒大さじ1を順に加え、１の鮭を汁けをきって加える。鮭の色が変わったらうどんを凍ったまま加え、ほぐしながら煮る。ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛り万能ねぎを散らす。

   

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