豚と白菜の中華煮込みうどん

豚と白菜の中華煮込みうどん

オイスターソースでスープにコクをプラス

カロリー
652kcal
塩分
3.1g
カテゴリ:
> うどん > 煮込みうどん
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…150g

白菜…1~2枚

にんじん…1/2本

わけぎ…1本

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

冷凍うどん…2玉

スープ

 ・酒、しょうゆ、オイスターソース…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・塩…小さじ1/3

 ・水…2カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1

・ごま油

作り方

1.

白菜は葉と軸に分け、軸は3~4cm幅のそぎ切りにし、葉はちぎる。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。わけぎは斜め薄切りにする。豚肉は長さを3等分に切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。スープの材料、にんじんを加え、煮立ったら白菜、うどんを凍ったまま加えて約5分煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

3.

器に盛り、わけぎをのせる。

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