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ドレスドオムライス

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ドレスドオムライスのカロリーカロリー
(1人分)

853Kcal
ドレスドオムライスの塩分

塩分

4.2g
材料

材料(2人分)

  • 卵液
  •  ・卵…4個
  •  ・牛乳…大さじ1
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ウインナソーセージ…3本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ホールコーン缶…大さじ3
  • トマト…小2個(約200g)
  • アボカド…小1個(約150g)
  • パセリ…適量
  • 温かいご飯…茶碗2杯分強(約300g)
  • ・バター、トマトケチャップ、砂糖、塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

ソーセージは小口切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。コーンは缶汁をきる。トマトは八つ割りにし、飾り用に2切れをとりおき、残りは1cm角に切る。アボカドは縦半分に切って横5mm厚さに切る。

2.

卵液は1人分ずつ作っておく。ボウルに卵の半量をほぐしてざるでこしながら別のボウルに入れ、ほかの材料も半量ずつ加えてよく混ぜ合わせる。牛乳を加えることでしっとりとし、ざるでこすことでキメの細かい仕上がりになる。

3.

フライパンにバター15gを中火で溶かし、角切りにしたトマトを炒める。うすいオレンジ色に変わったら、ケチャップ大さじ3、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて炒め合わせる。

4.

別のフライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、ソーセージ、コーンを加えてさっと炒める。ケチャップ大さじ4、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、ケチャップの色が深いオレンジ色になるまでさらに約1分炒め合わせる。

5.

ご飯を加えてほぐすように炒め合わせる。均一に混ざったら茶碗に半量ずつ入れ、皿の上でひっくり返して盛る。

6.

直径約20cmの小さめのフライパンにバター10gを中火で溶かし、フライパンを回しながら縁までバターをいきわたらせる。2を流し入れ、底が固まるまで20~30秒フライパンを回す。

7.

卵の底が固まったらフライパンを火から下ろし、両端から中央に向かって菜箸でつまむようにして引き寄せる。

ドレスドオムライスの作り方7


ドレスドオムライスの作り方7

8.

箸はそのままの位置でキープしながら、フライパンをゆっくり1周させてドレープを作る。もし菜箸の跡に穴があいたら、表面に残った卵液で塞ぐ。

ドレスドオムライスの作り方8


ドレスドオムライスの作り方8

9.

卵を滑らせるようにしてご飯にのせる。まわりに3をかけ、アボカドを並べる。1でとりおいたトマトとパセリをのせる。もう1 個同様に作る。

ドレスドオムライスの作り方9


調理: 撮影:邑口京一郎

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