もやしのかき玉スープ

もやしのかき玉スープ

塩昆布ともやしの相乗効果でやさしい味わい

カロリー
107kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > 卵スープ
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

もやし…1袋

溶き卵…2個分

塩昆布…7~8g

塩麹…大さじ1

・しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1.
塩昆布と塩麹で、だし汁いらず。しょうゆで調味するだけ

塩昆布と塩麹で、だし汁いらず。しょうゆで調味するだけ

鍋に水2カップ、塩昆布を入れ、中火にかける。ふつふつしたら塩麹と、もやしを手で握るようにして折って加える。

2.

再度ふつふつしたら溶き卵を混ぜながら少しずつ加え、かき玉にする。しょうゆ少々で調味する。

3.

器に盛り、こしょう少々をふる。

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