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たらのガーリックソテー

油にしっかりとにんにくの香りを移すのがコツ

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たらのガーリックソテーのカロリーカロリー
(1人分)

137Kcal
たらのガーリックソテーの塩分

塩分

1.9g
たらのガーリックソテーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生たら(切り身)…2切れ
  • 下味(塩、こしょう各少々、レモン汁小さじ1、小麦粉適宜)
  • にんにく…1片
  • パセリのみじん切り…大さじ1
  • つけ合わせ(白菜2枚、にんじん約3cm[30g])
  • ・バター、塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

たらはペーパータオルで水をふき、塩、こしょうをふってレモン汁をかけ、15分おいて小麦粉をふる。にんにくは薄切りにする。

2.

白菜は軸の部分はそぎ切りにし、葉は2cm角に切る。にんじんは皮をむいて縦半分に割ってから薄い半月切りにする。フライパンにバター小さじ1を溶かしてにんじんを炒め、油がまわったら白菜を加えて炒め、塩、こしょうで調味して皿に盛り分ける。

3.

フライパンをサッとふいて油、バター、にんにくを入れ、弱火でゆっくり炒めてにんにくの香りが出てきたら、たらの身の側を下にして入れる。きれいな焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で2~3分焼いて皿に盛る。

4.

フライパンにパセリを加えてサッと混ぜ、余熱で火を通してたらにかける。

調理: 撮影:大川範

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