大判香味から揚げ

材料（２人分）

• とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
• リーフレタス…2〜3枚(約50g)
• 青じそ…6枚
• 小麦粉、片栗粉…各大さじ2
• 酒、しょうゆ…各大さじ1/2
• こしょう…少々
• たれ
• 　・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• 　・にんにくのみじん切り…1/4片分
• 　・酢、しょうゆ…各大さじ1
• 　・砂糖、ごま油…各小さじ1
• ・サラダ油

作り方

1. とりむね肉は厚みを半分に切って2枚に分け、それぞれラップではさんでめん棒でたたき、厚みが6〜7mmになるまでのばす。バットに小麦粉、片栗粉を混ぜる。
2. フライパンにサラダ油を2cm深さまで入れて高温(約180℃)に熱する。とり肉に酒、しょうゆ、こしょうをからめ、バットの粉をまぶし、フライパンに入れる。時々上下を返しながら3〜4分揚げ、取り出して油をきる。
3. 食べやすく切り分け、器に盛る。リーフレタスは大きくちぎり、青じそとともに添え、たれをかける。