中華風さっぱりがゆ

材料（２人分）

• 帆立缶…小１缶(70g)
• とりむね肉…1/2枚(85g)
• 卵…２個
• 貝割れ菜…1/2パック
• ワンタンの皮(市販品)…５枚
• ご飯…２カップ弱
• いりごま(白)…大さじ1/2
• ザーサイ、一味とうがらし…各少々
• 揚げ油
• ・酒、塩、しょうゆ、みりん、ごま油

作り方

1. 鍋にご飯、帆立を缶汁ごと入れ、酒大さじ１、水４〜５カップを加えて強火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふたをして20分ほど煮て、塩小さじ1/2で味をととのえる。ワンタンの皮は５mm幅に切り、中温(170度)に熱した揚げ油でカリッと揚げ、油をきる。
2. とり肉は耐熱皿にのせて酒大さじ１をふり、ラップをして電子レンジで約１分30秒加熱し、そのままさます。加熱して出た汁はとりおく。
3. 卵は12分ほどゆでて殻をむき、小鍋に入れて酒、しょうゆ各大さじ１、みりん大さじ1/2、とり肉を加熱したときに出た汁を加えて中火で５分ほど煮、火を止めてしばらくおく。
4. とり肉を細く裂き、貝割れ菜は５cm長さに切り、ともにボウルに入れ、ごま、しょうゆ大さじ1/2、とうがらし、ごま油少々を加えて混ぜる。器におかゆを盛り、とり肉のあえもの、ワンタンの皮、卵、ザーサイをのせる。